抗癌厨房倒闭：5元收费难抵通胀冲击

抗癌厨房倒闭：5元收费难抵通胀冲击

在江西省南昌市肿瘤医院旁，曾有一家名为"抗癌厨房"的小店，为癌症患者家属提供5元一次的烹饪服务。这个运行了18年的公益项目，最终因物价上涨、人力成本增加而无奈关闭。这不仅是一个厨房的消失，更折射出民间公益组织在通胀压力下的生存困境。

一、18年坚守：5元不变的温情价

抗癌厨房由万佐成、熊庚香夫妇于2003年创办，主要为肿瘤医院患者家属提供炉灶和厨具。根据南昌市统计局数据，2003年南昌居民消费价格指数(CPI)为101.5，而2023年已升至102.9。18年间累计通胀率达47.6%，但厨房收费始终保持在5元/次。

• 2003年：5元可购买1.2斤猪肉（当时均价4.1元/斤）
• 2023年：5元仅能买0.3斤猪肉（现价16.8元/斤）
• 水电成本上涨3.8倍（从0.58元/度到2.2元/度）

相关词条：CPI计算方式 | 民间公益组织

二、收支失衡：每月亏损超4000元

根据厨房2022年账本显示：

值得注意的是，厨房使用的商用燃气价格在2022年经历3次上调，累计涨幅达22%。而志愿者从最初的6人减少至2人，人力缺口需要雇佣临时工填补。

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三、民间公益的可持续发展难题

抗癌厨房的困境并非个案。中国公益研究院数据显示：

• 2022年民间公益组织注销数量同比增长17%
• 完全依赖捐赠的机构平均存活期仅4.2年
• 73%的公益项目没有建立成本核算机制

专家指出，这类组织普遍存在"三重依赖"：依赖创始人个人奉献、依赖固定场所、依赖单一资金渠道。当遭遇物价波动时，缺乏风险对冲能力。

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四、寻找出路：公益需要新思维

一些成功转型的案例值得借鉴：

1. 上海"爱心食堂"采用阶梯收费（患者家属5元，其他人群15元）
2. 成都"共享厨房"与外卖平台合作，承接部分商业订单
3. 杭州某公益项目开发预制菜产品，实现反哺

清华大学公益慈善研究院建议，民间公益需要建立成本动态调整机制，同时探索"公益+商业"的混合模式。正如万佐成在闭店时所说："善意需要面包支撑，我们不能只靠燃烧自己来照亮别人。"

（全文完）

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